„Saisonal und regional durch den Februar“ heißt es an unserem 85. Aktionstag pro Woche für die Umwelt.
Ein sehr beliebtes Wintergemüse aus dem Februar, das vor allem kalorien- und fettarm ist, ist Chicorée. Die enthaltenen Bitterstoffe der Chicorée fördern die Verdauung und die Darmflora wird positiv beeinflusst.
Zum Geschmack: Weißer Chicorée hat eine angenehm herbe, bitter-süßliche Note. Roter Chicorée hingegen ist etwas milder, aber trotzdem würzig. Wie wäre es also beispielsweise mit einem leckeren Ziegenfrischkäse-Ravioli mit gedünstetem Chicorée? Das Rezept gibts unter: eatsmarter.de/rezepte/ziegenfrischkaese-ravioli
Infos zu weiteren saisonalen Gemüsesorten findet ihr hier.
