Ein Tag pro Woche für die #Umwelt: „Saisonal und regional durch den Februar“

„Saisonal und regional durch den Februar“ heißt es an unserem 85. Aktionstag pro Woche für die Umwelt.

Ein sehr beliebtes Wintergemüse aus dem Februar, das vor allem kalorien- und fettarm ist, ist Chicorée. Die enthaltenen Bitterstoffe der Chicorée fördern die Verdauung und die Darmflora wird positiv beeinflusst.

Zum Geschmack: Weißer Chicorée hat eine angenehm herbe, bitter-süßliche Note. Roter Chicorée hingegen ist etwas milder, aber trotzdem würzig. Wie wäre es also beispielsweise mit einem leckeren Ziegenfrischkäse-Ravioli mit gedünstetem Chicorée? Das Rezept gibts unter: eatsmarter.de/rezepte/ziegenfrischkaese-ravioli

Infos zu weiteren saisonalen Gemüsesorten findet ihr hier.